00000

Recept på Kabak sarma (zucchinirullar). Zucchini och labneh-osten, Mellanösterns svar på mozzarella, gifter sig väldigt bra i smakerna. Osten kan ­ersättas med mjuk ­getost.

För 10-12 personer på buffé:

Ingredienser

zucchini, (à 250 g)
2 msk olivolja
150 g labneh–ost, (krämiga getostbollar)
2 msk basilika, hackad

40 minuter

Kabak sarma – zucchinirullar – gör så här:

  1. Skär zucchinin i tunna skivor på längden med osthyvel eller mandolin. Pensla skivorna med olja.
  2. Grilla zucchiniskivorna på båda sidor tills de har fått lite färg. Lägg dem på hushållspapper och låt kallna.
  3. Låt osten rinna av och mosa med en gaffel. Blanda i basilikan, lägg en klick oströra på zucchinin och rulla ihop till små rullar. Sätt eventuellt i en cocktailpinne.

Recept av Ebru Kelebek