Saftig julskinka recept
Extra saftig julskinka. Skinkan blir saftig och fin då den tillagas i låg temperatur.
Saftig julskinka
- 3 kg julskinka - rimmad
- 1 äggula
- 1 dl senap - grov
- 1 dl ljust bröd - rivet,dagsgammalt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 125°. Lägg skinkan med svålen upp i en ugnssäker form. Sätt in en termometer.
-
Tillaga mitt i ugnen tills innertemperaturen är 70°, ca 4 1/2 timme. Låt svalna. Ta bort nätet och skär bort svål och fett.
-
Höj ugnstemperaturen till 250°. Blanda äggulor och senap. Bred blandningen över skinkan. Strö på rivet bröd. Sätt in skinkan i ugnen och griljera 10–15 min tills den fått fin färg.
