5 min + 4 3/4 timme i ugn
Saftig julskinka – gör så här:
- Sätt ugnen på 125°. Lägg skinkan med svålen upp i en ugnssäker form. Sätt in en termometer.
- Tillaga mitt i ugnen tills innertemperaturen är 70°, ca 4 1/2 timme. Låt svalna. Ta bort nätet och skär bort svål och fett.
- Höj ugnstemperaturen till 250°. Blanda äggulor och senap. Bred blandningen över skinkan. Strö på rivet bröd. Sätt in skinkan i ugnen och griljera 10–15 min tills den fått fin färg.
Läs också: Griljera färdigkokt skinka
