Julskinka med senapsgriljering

Senapsgriljering till julskinka. Koktiden för julskinka är ca 1 timme per kilo.

Julskinka med senapsgriljering – gör så här:

  1. Spola skinkan i kallt vatten. Lägg den i en gryta och häll på vatten så att det täcker.
  2. Stick i en digital termometer. Låt koka upp och sjud sedan skinkan på svag värme till 70°.
  3. Ta skinkan ur spadet. Ta av ev nät och skär eller dra av svålen.
  4. Sila och kyl kokspadet som blir grunden till ev dopp i grytan.
  5. Sätt ugnen på 225°. Blanda samman ägg, de båda senapssorterna och socker. Bred blandningen över skinkan och strö över ströbrödet.
  6. Griljera skinkan tills den blir vackert gyllenbrun, 15-20 min.

Recept från