Julskinka med senapsgriljering – recept från Artipelag

22222

Julskinka med senapsgriljering får en fint knaprig yta av smulat rågbröd. Detta recept kommer från restaurangen Artipelag på Värmdölandet utanför Stockholm. Servera gärna med deras klassiska tillbehör som rödbetssallad (recepten finns längst ner).

För 1 skinka

Ingredienser

1 julskinka, kokt (ca 3 kilo)
3 skivor rågbröd, danskt
2 msk dijonsenap
2 msk dijonsenap, grov
2 äggulor

15 minuter + 20 minuter i ugn

Julskinka – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°. Mixa brödet till smulor. Blanda båda senapssorterna och äggulor. Gnid in skinkan med blandningen. Strö över brödsmulorna.
  2. Griljera skinkan mitt i ugnen 15–20 min. Låt kallna.
Fler recept med: Jul