Recept av Charlotten Jenkinson
Jordnötskakor
Jordnötskakor är knapriga och lätta att göra. Degrullarna kan frysas och skivas upp och gräddas vid akut kakbehov.
Ingredienser
- 125 g smör - rumsvarmt
- 2,5 dl rårössocker
- 1 ägg
- 2 msk jordnötssmör
- 4 dl vetemjöl - (240 g)
- 1 tsk bakpulver
- 2 dl jordnötter - salta, hackade
Gör så här
-
Rör smör och socker till en jämn smet. Blanda i ägg och jordnötssmör. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det till en slät deg. Blanda sist ner jordnötterna.
-
Gör två rullar av degen, ca 4 cm i diameter, och rulla in i bakplåtspapper. Lägg rullarna i kylen ca 1 timme.
-
Sätt ugnen på 175°. Skär ca 5 mm tjocka skivor av de kylda degrullarna och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen 12–15 min.
-
Låt dem svalna, lossa dem från plåten och låt kallna på galler. Förvara kakorna torrt i burk med lock.
