Jordgubbstårta med apelsin och mandeltoppar
Ingredienser
- 50 g smör
- 3 ägg
- 1,5 dl strösocker
- 0,5 dl mjölk
- 1 apelsin - rivet skal
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 150 g mandelmassa
Fyllning
- 2 gelatinblad
- 1,5 dl apelsin - pressad saft
- 3 msk strösocker
- 3 dl vispgrädde
- 1 l jordgubbar
- 1 dl äppelgelé - eller rödvinbärsgelé
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och låt det svalna. Vispa 2 ägg och socker pösigt. Tillsätt smör, mjölk, apelsinskal och mjölet blandat med bakpulver. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant ca 26 cm i diameter.
-
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 min. Lossa kakan från formen och låt den svalna.
-
Höj ugnstemperaturen till 250°. Riv mandelmassan fint. Blanda mandelmassa och 1 ägg. Fyll smeten i en spritspåse med krusig tyll. Lägg kakbottnen på en bakpappersklädd plåt. Spritsa mandelmassan i små toppar runt om kakan. Grädda mitt i ugnen 6–8 min tills topparna fått fin färg. Låt kallna.
-
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Värm 1 dl apelsinsaft och socker. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i saften. Låt kallna. Vispa grädden och blanda med apelsinsaften. Droppa resten av apelsinsaften på tårtbotten.
-
Ansa och halvera jordgubbarna. Fördela moussen på tårtan och täck med jordgubbar. Smält gelén och ringla över jordgubbarna. Ställ tårtan i kylskåpet tills den ska serveras.
