Jordgubbssallad med chèvre
Vänd ihop salladen med dressingen strax före serveringen så håller den sig fräsch och krispig länge.
Ingredienser
- 100 g pinjenötter
- 2 påsar babyspenat - (à 80 g)
- 400 g miniplommontomater i olika färger
- 1 l jordgubbar
- 150 g chèvreost
- 1 msk rapsolja
- 1 msk balsamvinäger - ljus fruktig tex persika
- 0,5 tsk salt
Gör så här
-
Rosta pinjenötterna i torr stekpanna. Skölj spenaten. Skär tomaterna på längden. Snoppa jordgubbarna och dela dem som är stora.
-
Blanda jordgubbar, spenat och tomater i en stor skål. Tillsätt pinjenötter och smula över chèvre. Blanda olja, balsamvinäger och salt. Häll det över salladen och blanda ordentligt.
