1. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna. Skölj spenaten. Skär tomaterna på längden. Snoppa jordgubbarna och dela dem som är stora.
2. Blanda jordgubbar, spenat och tomater i en stor skål. Tillsätt pinjenötter och smula över chèvre. Blanda olja, balsamvinäger och salt. Häll det över salladen och blanda ordentligt.
Jordgubbssallad med chèvre
Jordgubbssallad med chèvre
Foto: Ulrika Pousette
Vänd ihop salladen med dressingen strax före serveringen så håller den sig fräsch och krispig länge.
För 8 person(er)
Ingredienser
| 100 g | pinjenötter |
| 2 påsar | babyspenat, (à 80 g) |
| 400 g | miniplommontomater i olika färger |
| 1 l | jordgubbar |
| 150 g | chèvreost |
| 1 msk | rapsolja |
| 1 msk | balsamvinäger, ljus fruktig tex persika |
| 0,5 tsk | salt |
