00000

Vänd ihop salladen med dressingen strax före serveringen så håller den sig fräsch och krispig länge.

För 8 person(er)

Ingredienser

100 g pinjenötter
2 påsar babyspenat, (à 80 g)
400 g miniplommontomater i olika färger
1 l jordgubbar
150 g chèvreost
1 msk rapsolja
1 msk balsamvinäger, ljus fruktig tex persika
0,5 tsk salt

1. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna. Skölj spenaten. Skär tomaterna på längden. Snoppa jordgubbarna och dela dem som är stora.
2. Blanda jordgubbar, spenat och tomater i en stor skål. Tillsätt pinjenötter och smula över chèvre. Blanda olja, balsamvinäger och salt. Häll det över salladen och blanda ordentligt.