Jordgubbsparfait med punsch och färska jordgubbar

Parfaiten blir godast om den får stå ca 30 min i rumstemperatur före servering.

Jordgubbsparfait med punsch och färska jordgubbar

 

1. Mixa jordgubbarna grovt. Vispa grädden och ställ i kylen.
2. Vispa äggulorna med sockret till vitt skum, blanda i jordgubbspurén och vänd ner grädde och punsch.
3. Häll parfaitsmeten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, jämna till ytan. Täck över med plast-folie. Ställ formen i frysen ca 6 timmar.
4. Skölj och klyfta jordgubbarna och vänd dem med punsch och sirap. Krossa mandelbiskvierna och fördela på tårtfatet, Lossa parfaiten ur formen och lägg den på mandelbiskvierna. Häll över bär och spad strax före servering.

Recept från