Recept av: Alexandra Larsson
Jordgubbsmousse
Recept på jordgubbsmousse. Det går bra med både frysta och färska jordgubbar till moussen. Använder du färska så ta gärna undan några till dekoration.
Ingredienser
- 200 g jordgubbar
- 0,5 vaniljstång
- 0,5 dl strösocker
- 0,25 dl vatten
- 2 äggulor
- 2 msk honung
- 1 gelatinblad
- 2,5 dl vispgrädde
Garnering
- kola- och kokoskakor - se recept
Gör så här
-
Blanda jordgubbar, vaniljstång, socker och vatten i en kastrull. Koka på svag värme till en kompott. Ta upp vaniljstången och mixa kompotten slät med mixerstav. Låt kallna.
-
Vispa äggulor och honung till ett krämigt skum, ca 5 min. Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min.
-
Vispa grädden fluffig och fast. Smält gelatinbladet med lite grädde i en kastrull. Tillsätt lite av äggskummet. Blanda ner gelatinblandningen i äggkrämen. Tillsätt kompotten och vänd sist ner grädden.
-
Fördela moussen i glas och ställ i kylen ca 2 timmar. Garnera moussen med krossade kakor.
