00000

Jordärtskocka, morot och potatis som kokas i buljong och sedan mixas ger en krämig, soppa med mycket smak. Disa och Monica rekommenderar lika stora mängder av varje rotfrukt för soppans konsistens och för att undvika gasiga magar, vilket jordärtskocka i större mängder kan ge upphov till.

För 4 personer

Ingredienser

250 g jordärtskockor
250 g morötter
250 g potatis
7,5 dl grönsaksbuljong gjord på tärning
1 dl lätt crème fraiche
1 tsk salt
0,5 dl persilja hackad

Jordärtskocks-soppa – gör så här:

  1. Skala och dela grönsakerna.
  2. Koka grönsakerna mjuka i grönsaksbuljongen ca 15 minuter.
  3. Häll av grönsakerna och spara spadet.
  4. Mixa grönsakerna släta, tillsätt kokspadet och crème fraiche.
  5. Hetta upp soppan och smaka av med salt. Strö över persilja vid serveringen.