00000

Citronsaften i dressingen gör att jordärtskockorna inte mörknar.

För 4 person(er)

Ingredienser

500 g jordärtskockor
0,5 citron pressad saft
3 msk olivolja
1 msk vatten
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar nymald
50 g rucola

Tillbehör

bröd

1. Skala jordärtskockorna och lägg dem i kallt vatten.
2. Blanda citronsaften med olja, vatten, salt och peppar.
3. Skär jordärtskockorna i tunna skivor, helst på mandolin. Häll över dressingen. Blanda ner rucolan och servera med bröd.

Fler recept med: Grönsaker, Övrigt, Sallader, Vegetariskt