1. Sätt ugnen på 175°. Kör snabbt ihop mjöl, socker och smör i matberedare. Eller blanda väl i en bunke. Låt degen vila i kylen någon timme.
2. Vispa äggvitan till hårt skum. Tillsätt sockret under vispning.
3. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en drygt 1/2 cm tjock rektangel, ca 20 x 30 cm. Bred marängen över. Rulla ihop som en rulltårta och rulla in i ett bakplåtspapper. Ställ kallt ca 30 min.
4. Skär rullen i cm-tjocka skivor. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.
Jitterbuggare
Jitterbuggare
Foto: Holger Edström
Namnet på denna spröda kaka med maräng och mördeg kommer från den på 30- och 40-talet så populära dansen. De oregelbundna svängarna återfinns i kakans utseende.
För 20 st
Ingredienser
Mördeg
| 2,5 dl | vetemjöl |
| 0,5 dl | strösocker |
| 100 g | smör rumsvarmt |
Maräng
| 1 | äggvita |
| 2 msk | strösocker |
