Jitterbuggare

20 min + 20 min i frysen + 14 min i ugnen

Jitterbuggare – gör så här:

1. Blanda mjöl, socker och smör i en matberedare. Tillsätt äggulorna och arbeta snabbt ihop till en deg. 

   

2. Kavla ut degen ca 3 mm tjock på ett bakplåtspapper, degen ska täcka hela papperet. Lägg gärna en fuktig, tunn trasa under papperet så glider det inte på köksbänken.

   

3. Vispa äggvitorna fluffiga i en ren, torr bunke. Tillsätt sockret och fortsätt vispa till ett hårt skum.

   

4. Bred marängsmeten på degen. Rulla ihop till en rulle med hjälp av papperet på samma sätt som en rulltårta. Lägg rullen i frysen 15–20 min så går det lättare att skära den. Sätt ugnen på 175°.

   

5. Skär rullen i drygt centimetertjocka skivor. Lägg skivorna med snittytan uppåt på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 12–14 min. Låt kakorna svalna och lossa dem sedan från bakplåtspapperet. Låt kallna på galler.

   

Tips! Kakorna går utmärkt att frysa.