4.44.44.44.44.4

Japansk råbiff med spännande tillbehör - enkelt men samtidigt makalöst gott.

För 4 personer som förrätt eller 2 personer som huvudrätt:

Ingredienser

300 g ryggbiff, oxfilé eller entrecôte
2 msk soja, japansk
1 msk mirin
1 tsk strösocker

Misomajonnäs:

1 äggula
1,5 msk risvinäger, ljus
1 msk misopasta, ljus
2 dl rapsolja
2 krm salt

Tillbehör:

salladsblad, gärna röd ängssyra

Garnering:

gari
gräslök

30 minuter + 30 minuter i frys + 15 minuter marinering

Japansk råbiff – gör så här:

  1. Majonnäs: Vispa eller mixa ihop äggula, vinäger och miso. Droppa i olja, lite i taget. Vispa till en krämig majonnäs. Krydda med salt.
  2. Skär köttet i tunna skivor eller små tärningar.
  3. Rör ihop soja, mirin och socker tills sockret lösts upp. Lägg köttet i en skål och häll över marinaden. Låt stå ca 15 min.
  4. Lägg ut salladsblad på ett uppläggningsfat eller fördela på portionstallrikar. Lyft upp köttet ur marinaden och lägg det på salladsbladen. Garnera med gari och finhackad gräslök. Ringla över majonnäs.
Kökstipset! Japansk råbiff med gari och misomajonnäs kan du välja att skära köttet i tunna skivor eller i tärningar.