Janssons frestelse à la vego – utan ansjovis

Name: Lakto-vegetarisk Janssons frestelse - utan ansjovis
Yield: 6 pers på buffé
Ingredients: gul lök; smör alternativ: mjölkfritt margaring; potatis; mjölk alternativ: havrebaserad mjölk; vispgrädde alternativ: havrebaserad grädde; salt; svarta oliver urkärnade; kapris; ströbröd

Foto: Ulrika Pousette

(39)

En snabblagad lakto-vegetarisk Janssons frestelse där potatisen kokas i mjölk för att sedan gratineras i ugn. I ingredienslistan finns ersättningsalternativ för en hel-vegetarisk rätt.

För 6 pers på buffé

Ingredienser

1	gul lök
3 msk	smör, alternativ: mjölkfritt margaring
400 g	potatis
1,5 dl	mjölk, alternativ: havrebaserad mjölk
1,5 dl	vispgrädde, alternativ: havrebaserad grädde
1 tsk	salt
1 dl	svarta oliver, urkärnade
0,5 dl	kapris
1 msk	ströbröd

Lakto-vegetarisk Janssons frestelse – gör så här:

Skala och skiva löken. Fräs den mjuk i 1 msk smör i en stekpanna.
Skala och strimla potatisen. Koka upp mjölk och grädde i en kastrull. Tillsätt potatis och salt. Koka potatisen sakta tills den är mjuk, ca 10 min.
Sätt ugnen på 250°.
Hacka oliver och kapris. Blanda ner lök, oliver och kapris i potatisen och häll över i en gratängform. Strö över ströbrödet och hyvla över 2 msk smör.
Gratinera högt upp i ugnen ca 10 min, tills gratängen fått fin färg.