Italiensk tunnbrödsrulle — gör så här:
- Tärna mozzarellaosten i 1/2-cm stora kuber.
- Dela tomaterna längs ”midjan”. Gröp ur kärnorna med en liten sked. Tärna tomaterna.
- Grovhacka basilikan. Rosta pinjenötterna lätt i torr stekpanna under omrörning.
- Blanda mozzarella, tomater, basilika, pinjenötter, hälften av olivoljan och salt i en bunke.
- Fördela och rulla in fyllningen i tunnbröden.
- Hetta upp resterande olivolja i en stekpanna. Stek 4 tunnbröd åt gången, någon minut på var sida. Låt rullarna svalna. Rulla in dem i folie eller smörgåspapper.
