Italiensk pestotallrik

En italienare som passar i många sammanhang och fungerar både som middagsrätt och i liten portion som del i en måltid med flera rätter.

Gör så här:

  1. Sätt på en stor gryta vatten till pastakoket. Rosta pinjenötterna under omrörning och passning i en stekpanna. Ta undan 1/3 till serveringen.
  2. Kör pinjenötter, basilika, skalad vitlök och salt i mat-
    beredare till finhackat.
  3. Tillsätt sedan hälften av osten och droppvis olivoljan under gång till en tjock röra. Rör ner resten av osten och smaka av.
  4. Pesto: Koka pasta och den välskrubbade potatisen i samma gryta och beräkna att de blir klara samtidigt. Lägg med och koka upp bönorna strax innan pasta och potatis är klar.
  5. Sila upp alltsammans, lägg över i en skål och blanda med träredskap ner ett par rejäla matskedar pesto. Strö över pinjenötter och servera.

Recept från