Inlagd zucchini med rostade örter och vitlök

Recept på inlagd zucchini med rostade örter och vitlök. Zucchinin passar bra på pizza, till pasta eller tillsammans med lufttorkad skinka och salami.

För 1 kilo:

Ingredienser

1 kilo zucchini
1 tsk salt
2 vitlöksklyftor
2 kvistar salvia
2 kvistar bladpersilja
2 kvistar rosmarin
1 msk olivolja + ca 5 dl

15 minuter + 20 minuter i ugn

Gör så här:

  1. Skär zucchinin i skivor och strö över saltet. Sätt ugnen på 250°. 
  2. Skala vitlöksklyftorna. Blanda vitlök och örtkvistar med 1 msk olja i en ugnssäker form. 
  3. Krama ut vattnet ur zucchinin. Lägg den i formen och blanda med ört- och vitlöksoljan. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min. Låt kallna.
  4. Lägg zucchinin i en burk och häll på ca 5 dl olja, så att det täcker. Förvara i kylen. Zucchinin håller ca 2 veckor i kylen. 

 

Fler recept med: Grönsaker, Övrigt