00000

Förbered gärna dagen före. Använd en liten form så att lagen täcker kycklingen och låt den stå kallt över natten.

För 8 personer

Ingredienser

4 kycklingfiléer, (á 150 g)

Inkokningslag

8 dl vatten
2 dl äppelcidervinäger
1 dl honung
3 kvistar basilika
1 msk salt

Garnering

1 lime
1 kruka basilika

10 min + 1 timme i ugnen

Inkokt lime- och basilikakyckling

 

1. Sätt ugnen på 125°. Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form. Blanda samtliga ingredienser till lagen i en kastrull och koka upp. Häll lagen över kycklingen och ställ formen mitt i ugnen. Tillaga ca 1 timme tills innertemperaturen är 68°. Ta ut formen och låt kycklingen kallna i lagen. Ställ ev kallt över natten.
2. Skär kycklingfiléerna i 3-4 bitar vardera och lägg på ett fat. Skär limen i klyftor och garnera kycklingen med dem och basilikablad.

Fler recept med: Övrigt