Ingefärsäpplen från Kivik

20 min + tid att kallna
På mormors tid lade man in päron i ingefära, en smaksättning som passar lika bra till äpplen. Ett par stänk calvados i lagen förhöjer smaken ytterligare.

Ingefärsäpplen från Kivik

1. Skala, kärna ur och halvera äpplena. Lägg halvorna i citronvatten (ca 1 msk till 1 liter vatten) så att de inte mörknar.
2. Blanda äppeljuice, ingefära, strösocker och calvados till lagen i en kastrull. Låt lagen sjuda några minuter innan äpplena läggs i.
3. Sjud äpplena tills fruktköttet mjuknat. Ta upp äppelhalvorna och låt lagen svalna. Häll den därefter över äpplena.
4. Servera äpplena väl kylda i sin lag tillsammans med krusmynta eller citronmeliss. En klick grädde smaksatt med calvados är gott till.

Recept från