Recept på indisk aloo gobi.

Foto: Ulrika Pousette

Indisk aloo gobi

(0)

Recept på indisk aloo gobi. Curry får sin gula färg från gurkmeja och innehåller även bland annat koriander och bockhornsklöver.

För 4 personer:

Ingredienser

3 dl	ris gärna basmati
800 g	potatis
800 g	blomkål
2	gula lökar
1,5 msk	curry
1	grönsaksbuljongtärning
3	tomater
	rapsolja, salt, nymald svartpeppar

Tillbehör:

2 dl	yoghurt turkisk
1 kruka	koriander

15 minuter + 15 minuter koktid

Indisk aloo gobi – gör så här:

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skala och skär potatisen i ca 2 x 2 cm stora bitar. Bryt blomkålen i buketter. Skala och grovhacka löken.
Stek potatis, blomkål och lök i 2 msk olja i en gryta. Tillsätt curryn och låt den steka med i 2–3 min. Häll över 4 dl vatten och tillsätt buljongtärning, 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Låt koka under lock ca 10 min.
Tärna tomaterna. Blanda ner dem i grytan och sjud utan lock ca 5 min.
Servera grytan med ris, yoghurt och koriander.