Indisk aloo gobi
Recept på indisk aloo gobi. Curry får sin gula färg från gurkmeja och innehåller även bland annat koriander och bockhornsklöver.
Ingredienser
- 3 dl ris - gärna basmati
- 800 g potatis
- 800 g blomkål
- 2 gula lökar
- 1,5 msk curry
- 1 grönsaksbuljongstärning
- 3 tomater
- rapsolja
- salt
- svartpeppar - nymald
Tillbehör
- 2 dl yoghurt - turkisk
- 1 kruka koriander
Gör så här
-
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skala och skär potatisen i ca 2 x 2 cm stora bitar. Bryt blomkålen i buketter. Skala och grovhacka löken.
-
Stek potatis, blomkål och lök i 2 msk olja i en gryta. Tillsätt curryn och låt den steka med i 2–3 min. Häll över 4 dl vatten och tillsätt buljongtärning, 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Låt koka under lock ca 10 min.
-
Tärna tomaterna. Blanda ner dem i grytan och sjud utan lock ca 5 min.
-
Servera grytan med ris, yoghurt och koriander.
