00000

Sött och syrligt i förrätten med äpple och hummer. Skär äpplet i små, tunna klyftor och behåll skalet för färgens skull.

För 8 person(er)

Ingredienser

1 hummer kokt
1-2 äpplen små, gärna Ingrid Marie
1-2 schalottenlökar
1 dl ärter små, frysta
1,5 msk olivolja
0,5 msk vitvinsvinäger
dillvippor
1 krm salt
1 krm svartpeppar nymald

Hummer- och äppelcocktail – gör så här:

  1. Dela hummern och knäck klorna. Plocka ut köttet och skär det i bitar.
  2. Skär äpplena i tunna klyftor, skala och finhacka löken.
  3. Blanda hummer, äpple, lök, ärter, olja och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Vänd i dillvippor, lägg upp i små glas.