Hovmästarsås
Klassiskt recept på hovmästarsås. Den här gravlaxsåsen med massor av färsk dill är ett måste till högtidsbordet! Ställ gärna vispskålen på en fuktig trasa, så står den stadigare.
Ingredienser
- 1 dl senap - stark söt
- 1 äggula
- 2 msk strösocker
- 1 krm salt
- 0,5 krm vitpeppar - mald
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 1 dl rapsolja
- 1 dl dill - hackad
Gör så här
-
Blanda senap, äggula, socker, salt, peppar och vinäger i en skål.
-
Tillsätt oljan, först droppvis, under ständig vispning. Blanda till sist i dillen. Ställ kallt fram till servering.
-
Hovmästarsås passar perfekt till gravad lax (se recept här!)
