Anna Billing
Morotsmuffins – gör så här:
- Ställ ugnen på 200 grader.
- Mal hasselnötterna fint och blanda med vetemjöl, kanel och bakpulver i en bunke.
- Smält smöret, låt det svalna av innan du blandar det i en skål med mjölk och vispar samman med ägget och sockret.
- Skala moroten och riv den på rivjärnets finaste sida i en skål, ta vara på saften. Pressa över citronsaften och blanda allt med de våta ingredienserna.
- Häll över skålens innehåll i bunken och rör runt med en trägaffel till en klimpig smet.
- Fördela smeten i åtta större muffinsformar och toppa med pumpakärnorna.
- Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter. Ät dem medan de fortfarande är varma.
