Honungsrostad blomkål och broccoli med chèvrecrème och serrano

Foto: Helén Pe
3.83.83.83.83.8

Honungsrostad blomkål och broccoli med chèvrecrème och serrano får god sötma av honungen som även är en god smakkompis till chèvreosten och valnötterna.

För 2 personer:

Ingredienser

1 broccolistånd, (250 g)
1 blomkålshuvud, litet (250 g)
2 msk honung, flytande
2 msk olivolja
0,5 tsk salt, + 1 krm
100 g chèvreost, utan kant
1 dl crème fraiche
0,5 krm svartpeppar, nymald
0,5 dl valnötter

Garnering:

timjan

Tillbehör:

150 g serranoskinka

10 minuter + tid i ugn

Honungsrostad blomkål och broccoli med chèvrecrème och serrano – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 250°. Bryt broccoli och blomkål i buketter, spara stammarna att koka soppa på en annan dag. Lägg kålen på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över honung och olja och strö på 1/2 tsk salt. Rosta mitt i ugnen ca 15 min, rör om någon gång under tiden.
  2. Skär osten i mindre bitar. Mixa ost och crème fraiche med mixerstav. Krydda med 1 krm salt och peppar. Lägg ostcrèmen i en spritspåse utan tyll.
  3. Grovhacka valnötterna.
  4. Lägg upp kålen på ett fat och spritsa klickar av ostkrämen runt om. Strö över nötterna. Garnera med timjan och servera med serranoskinka.
Fler recept med: Huvudrätter - varmrätter, Korv och chark, Kött
Lamm
Grillad lammentrecôte med gratinerad potatis
40 minuter
Näringsberäknat
Pasta med filé, svamp, grädde och parmesan
20 minuter
Vegetariskt
Zucchinipiccata med sås på färska honungstomater och saffranscouscous
20 minuter
Vegetariskt
Gnocchi med duetto-ost, rostad svamp och grönkål
20 minuter