15 min
Hjortronsoppa med sockerkakskrutonger
- Skär sockerkakan i kuber och stek dem gyllene i smör.
- Koka ihop hjortron, vatten och socker. Mixa med en mixerstav och sila genom finmaskig sil. Låt soppan kallna. Servera med sockerkakskrutongerna.
Hjortronsoppa med sockerkakskrutonger
Foto: Jenny Grimsgård
Den smörstekta sockerkakan kan ersättas med mandelbiskvier.
För 4 pers
Ingredienser
Hjortronsoppa
| 4 | tunna skivor sockerkaka (ca 1 1/2 cm) |
| 3 msk | smör |
| 225 g | färska eller frysta hjortron |
| 4 dl | vatten |
| 1/2 dl | strösocker |
