Hjortronsoppa med sockerkakskrutonger

Den smörstekta sockerkakan kan ersättas med mandelbiskvier.

Hjortronsoppa med sockerkakskrutonger

1. Skär sockerkakan i kuber och stek dem gyllene i smör.

2. Koka ihop hjortron, vatten och socker. Mixa med en mixerstav och sila genom finmaskig sil. Låt soppan kallna. Servera med sockerkakskrutongerna.