Het vegochorizogryta med paprika och chipotle

Het vegochorizogryta med paprika och chipotle får en härligt rökig smak av det rökta paprikapulvret och fin hetta av chili.
Foto: Lisa Björner

Ingredienser

  • 300 g vegochorizokorv
  • 1 gul lök
  • 1 - 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk rapsolja
  • 1 msk paprikapulver - rökt
  • 1 - 2 krm chiliflakes
  • 2 paprikor - röda
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 tsk chipotle chili pasta
  • 2 burkar körsbärstomater - (à 400 g)
  • 2 msk soja - japansk
  • 1 - 2 msk honung - flytande
  • 0,5 - 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar - nymald
  • 1 kruka persilja

Brödströssel

  • 2 - 3 skivor bröd - ljust, gärna surdeg
  • 1 msk smör
  • 0,5 vitlöksklyfta

Tillbehör

  • bröd

Gör så här

  1. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i olja på medel-värme några minuter i en stor gryta 2–3 min. Skär korven i cm-tjocka skivor och lägg dem i gryta. Tillsätt paprikapulver och chiliflakes. Stek 3–4 min tills korven fått färg.

  2. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Blanda ner paprika, tomatpuré och chipotlepasta i grytan och stek ytterligare ca 2 min.

  3. Häll i tomaterna och låt sjuda på svag värme utan lock 15–20 min tills grytan har en simmig konsistens. Smaka av med soja och honung och krydda med salt och peppar.

  4. Brödströssel: Smula brödet och stek det gyllene i smöret. Skala och riv över vitlöken.

  5. Hacka persiljan och strö över grytan. Servera grytan med brödströssel och bröd.

Recept: Anna Wendt

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 2 Mon Amie muggar. Se erbjudande!