Het och lyxig chokladsås

(2)

Chili ger spännande hetta i denna chokladsås på Valrhona Grand Cru Guanaja.

För 4 person(er)

Ingredienser

0,5	spansk peppar, röd
2 dl	mjölk
150 g	mörk choklad, Valrhona Grand Cru Guanaja
1,5 dl	vispgrädde
1,5 msk	honung
30 g	smör
0,5 tsk	flingsalt

Het och lyxig chokladsås

Kärna ur och finhacka pepparfrukten. Koka upp mjölk och pepparfrukt och ställ åt sidan. Låt dra ca 10 min. Sila bortpepparfrukten.
Finhacka chokladen. Koka upp mjölken med grädde och honung. Häll blandningen över chokladen och mixa slätt medmixerstav. Vispa i smöret och smaka av med salt. Servera såsen ljummen.

Chokladsåsen ingår också i detta recept: Soufflés à la vanille