Het och lyxig chokladsås

Het och lyxig chokladsås
Foto: Holger Edström
00000

Chili ger spännande hetta i denna chokladsås på Valrhona Grand Cru Guanaja.

För 4 person(er)

Ingredienser

0,5 spansk peppar, röd
2 dl mjölk
150 g mörk choklad, Valrhona Grand Cru Guanaja
1,5 dl vispgrädde
1,5 msk honung
30 g smör
0,5 tsk flingsalt

Het och lyxig chokladsås

  1. Kärna ur och finhacka pepparfrukten. Koka upp mjölk och pepparfrukt och ställ åt sidan. Låt dra ca 10 min. Sila bortpepparfrukten.
  2. Finhacka chokladen. Koka upp mjölken med grädde och honung. Häll blandningen över chokladen och mixa slätt medmixerstav. Vispa i smöret och smaka av med salt. Servera såsen ljummen.

Chokladsåsen ingår också i detta recept: Soufflés à la vanille 

Fler recept med: Bröllop, Dop, Efterrätt och dessert, Fest, Nyårsmeny, Sås och marinad, Student