Het och lyxig chokladsås

Chili ger spännande hetta i denna chokladsås på Valrhona Grand Cru Guanaja.

Het och lyxig chokladsås

1. Kärna ur och finhacka pepparfrukten. Koka upp mjölk och pepparfrukt och ställ åt sidan. Låt dra ca 10 min. Sila bortpepparfrukten.
2. Finhacka chokladen. Koka upp mjölken med grädde och honung. Häll blandningen över chokladen och mixa slätt medmixerstav. Vispa i smöret och smaka av med salt. Servera såsen ljummen.

Chokladsåsen ingår också i detta recept: Soufflés à la vanille 

Recept från