30 minuter
Het auberginesallad med chili och citron – gör så här:
- Ansa och skär aubergine och champinjoner i bitar. Skala och finhacka löken. Kärna ur och finhacka chilin.
- Fräs auberginen i 25 g smör tillsammans med chili, sambal och paprikapulver i en panna tills den är helt mjuk.
- Fräs champinjoner och lök i 25 g smör i en stekpanna tills löken mjuknat. Krydda med salt och peppar.
- Ansa brysselkål och bönor. Ansa och skär zucchinin i mindre bitar. Skala och skär moroten i bitar. Förväll grönsakerna i saltat vatten 4–5 min. Låt rinna av.
- Blanda de frästa grönsakerna med de förvällda. Krydda med flingsalt och ringla citronsaft över salladen.
