Hemlagad färskost

Recept på hemlagad färskost. Filen behöver gott om tid att rinna av till krämig ost. Förbered gärna dagen före så att smakerna hinner mogna.

15 minuter + 45 minuter koktid + 4 h avrinning

Gör så här:

  1. Ställ filmjölkspaketet i en stor kastrull och fyll på med vatten så att det täcker ca 2/3 av paketet. Koka upp och sjud sakta ca 45 min.
  2. Öppna paketet och häll filmjölken i ett kaffefilter eller i en silduk. Låt rinna av i kylen ca 4 timmar.
  3. Skala och finhacka vitlöken. Blanda vitlök, crème fraiche och örter med den avrunna färskosten. Krydda med salt. 

 

Recept från