Hembakat knäckebröd
Hemmagjort knäckebröd är lättare att baka än vad man tror. Här är ett enklet och krispigt recept på hemmagjort knäckebröd. Räcker också till 40 små knäckebröd.
Ingredienser
- 50 g jäst
- 5 dl vatten - fingervarmt
- 2 msk flingsalt
- 8 dl rågmjöl
- 5 dl vetemjöl
- 1 msk honung
Gör så här
-
Smula ner jästen och blanda med fingervarmt vatten.
-
Tillsätt salt och honung.
-
Blanda ner mjölet. Degen ska vara klibbig.
-
Strö 2 msk mjöl över degen och låt jäsa i cirka 1 timme.
-
Gör en korv och dela upp degen i önskat antal bröd.
-
Tillsätt rikligt med rågmjöl vid utkavlingen. Kavla varje bit tunn, bara några millimeter tjock.
-
Måtta med en bunke och tryck ut knäckebröden. Använd ett litet runt mått för hålen i mitten.
-
Grädda direkt i ugnen på 250 grader i 6–8 minuter. Passa noga för det kan gå fort.
-
Låt svalna på galler för att de inte ska bli svampiga.
