Helstekt kyckling i gryta
Helstekt kyckling i gryta blir saftig och god. Vill du laga i lergryta ska den grytan först ligga i kallt vatten ca 30 minuter och sedan sättas in i kall ugn.
Ingredienser
- 1 kyckling - hel (ca 1,3 kilo)
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar - nymald
- 2 gula lökar
- 2 schalottenlökar
- 1 vitlök - hel
- 1 palsternacka
Pensling
- 2 msk soja - kinesisk
- 2 msk citron - pressad
- 1 msk honung - flytande
Garnering
- örter - t ex rosmarin
Tillbehör
- potatis - kokt
- gurka - inlagd
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150°. Krydda kycklingen in- och utvändigt med salt och peppar. Lägg kycklingen i en stor gryta.
-
Skala och halvera löken på mitten. Skala vitlöksklyftorna. Skala och halvera palsternackan på längden. Lägg lök, vitlök och palsternackan i grytan runt om kycklingen
-
Blanda ihop soja, citronsaft och honung. Pensla kycklingen med hälften av blandningen. Lägg locket på grytan.
-
Sätt grytan mitt i ugnen och tillaga ca 1 timme.
-
Ta grytan ur ugnen och ta av locket. Pensla resten av sojablandningen på kycklingen. Tillaga ytterligare 20–30 min utan lock, tills kycklingens innertemperatur är 80–85°.
-
Garnera kycklingen med örter och servera med sky, lök, palsternacka, kokt potatis och inlagd gurka.
