Recept på helgrillad kyckling med romglaze och svart bönsallad.
Foto: Per Ranung

Helgrillad kyckling med romglaze och svart bönsallad

55555

Recept på helgrillad kyckling med romglaze och svart bönsallad. Har du inget ­rotisserispett kan kycklingen grillas indirekt på grillgallret. ­Tiden ökar då till ca 1 1/2 timme.

För 4 personer

Ingredienser

1 kyckling, (ca 1,4 kilo)
1 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald

Glaze:

1 röd chili, t ex spansk peppar
1 dl vatten
0,5 dl rom, mörk
3 msk råsocker
2 msk soja, japansk

Sallad:

1 burk svarta bönor, (400 g)
1 röd paprika
0,5 ananas
2 salladslökar
2 msk olivolja
2 msk lime, pressad
2 krm salt
100 g mâchesallad

30 minuter + 50 minuter på grillen

Helgrillad kyckling med romglaze och svart bönsallad – gör så här:

  1. Gnid in kycklingen med olja och krydda den runt om med salt och peppar. Trä upp kycklingen på ett rotesserispett och grilla över indirekt värme (vid sidan av glöden) ca 50 min. 
  2. Glaze: Kärna ur och finhacka chilin. Blanda chili, vatten, rom, socker och soja i en kastrull. Låt koka utan lock till en simmig konsistens. Låt glazen kallna.
  3. Sallad: Skölj av bönorna med kallt vatten och låt dem rinna av. Kärna ur och strimla paprikan. Skär bort skalet och den grova stocken i mitten på ananasen. Skär fruktköttet i bitar. Ansa och strimla salladslöken.
  4. Blanda bönor, paprika, ananas och lök. Tillsätt olja, lime och salt. Vänd ner salladen precis före serveringen.
  5. Pensla kycklingen med glazen. Grilla ytterligare ca 10 min runt om, tills kycklingen är genomgrillad, 80° innertemperatur.
  6. Skär kycklingen i bitar och servera med bönsalladen. 

 

Fler recept med: Grilla, Kyckling och fågel, Övrigt
Ris och gryn
Dolsot bibimbap
1 timme
Kyckling och fågel
Shawarma med tortillabröd, picklad lök och mangodressing
15 minuter + tid för löken att stå
Ris och gryn
Claypot rice
45 minuter + 1 timme för riset att stå och kycklingen att marinera
Kyckling och fågel
Helstekt kyckling med curryrisotto
30 minuter + 50 minuter i ugn