Helado con manjar (glass med sydamerikansk kola)

Name: Helado con manjar (glass med sydamerikansk kola)
Cook time: 20 min + tid i glassmaskin
Yield: 8 dl:
Ingredients: vispgrädde; mjölk; gelatinblad; äggulor; strösocker; karamelliserad mjölk (à 397 g)

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

(4)

Helado con manjar, glass med sydamerikansk kola, kräver karamelliserad mjölk som finns att köpa i välsorterade butiker. Kan bytas ut mot kondenserad mjölk som får koka ihop till kolasås.

För 8 dl:

Ingredienser

2,5 dl	vispgrädde
2,5 dl	mjölk
1	gelatinblad
6	äggulor
1 dl	strösocker
0,5 burk	karamelliserad mjölk, (à 397 g)

20 min + tid i glassmaskin

Helado con manjar – gör så här:

Värm grädde och mjölk i en kastrull. Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min.
Vispa ägg och socker pösigt. Häll gräddmjölken över äggvispet under vispning. Häll tillbaka i kastrullen.
Sjud smeten under omrörning tills den tjocknat. Ta kastrullen från värmen. Ta upp och smält gelatinet i smeten. Låt kallna.
Frys smeten i glassmaskin. Lägg glassen i en bunke och ringla i den karamelliserade mjölken. Förvara glassen i frysen.

Helado con manjar (glass med sydamerikansk kola)

Ingredienser

Helado con manjar – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius

Helado con manjar (glass med syd­ameri­kansk kola)

Ingredienser

Helado con manjar – gör så här:

Relaterade recept

Helado con manjar (glass med sydamerikansk kola)