Havtornssill

(5)

Recept på havtornssill. Havtorn finns numera i frysdisken i välsorterade butiker.

För 10-12 personer

Ingredienser

300 g	inlagda sillfiléer, i bitar
0,5	morot
0,5	schalottenlök
1	citrongräs
1 dl	havtorn
6	svartpepparkorn
1	lagerblad
5 dl	sillinläggningslag, silad

Havtornssill – gör så här:

Skala och skär moroten i tärningar. Skala och skiva schalottenlöken. Skär av ca 10 cm av roten på citrongräset. Banka på rotbiten med knivskaftet och strimla roten.
Varva sill, grönsaker, citrongräs, havtorn och kryddor i en rengjord glasburk. Häll över inläggningslagen och ställ i kylen ca 12 timmar så att smakerna mognar.