20 minuter
Hängmörad biff med manchego- och chilimajonnäs och råstekt sötpotatis – gör så här:
- Majonnäs: Grovriv osten. Kärna ur och finhacka chili. Blanda majonnäsen med ost, chili och gräslök.
- Krydda köttet med 1/2 tsk salt och peppar. Stek det i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida, till 55° innertemperatur. Ta upp och låt köttet vila på en skärbräda.
- Skrubba sötpotatisen och skär den i tunna skivor. Torka av skivorna med hushållspapper. Stek potatisskivorna i het olja i en stekpanna under omrörning tills de fått fin färg och mjuknat. Krydda med 1/2 tsk salt.
- Skär köttet i cm-tjocka skivor. Servera med råstekt sötpotatis, majonnäs och sallad.