30 min + 1 1/2 tim jäsning
Hamburgerbröd – gör så här:
- Ljumma mjölken till 37°.
- Smula jästen i en bunke och rör ut den i mjölken. Tillsätt oljan.
- Tillsätt mjöl och salt och arbeta ihop till en smidig deg (5 min i maskin, 10 min för hand). Jäs under bakduk 1 timme.
- Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i tolv bitar och rulla till små bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till bullarna med lätt hand. Jäs ytterligare 30 min.
- Sätt ugnen på 225°.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
- Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
- Rosta gärna brödet på grillen före servering så blir det ännu mer grillsmak på burgaren.
