Halloumisallad med rödbetor, linser och kesoröra

Name: Halloumisallad med rödbetor, linser och kesoröra
Cook time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: små rödbetor el färdigkokta (ca 250 g); svarta belugalinser alt 1 förp ekologiska linser, Zeta (380 g); edamamebönor, skalade; tomater; liten rödlök; halloumiost (200 g); rucola; vit balsamvinäger alt vitvinsvinäger; olivolja; salt + nymald svartpeppar; rucola (70 g); flytande honung; vitlökslyfta, riven; keso (250 g)

(14)

Recept på halloumisallad med rödbetor, linser och kesoröra. En riktigt proteinrik sallad! Servera gärna med surdegsbröd.

För 4 portioner

Ingredienser

8	små rödbetor el färdigkokta, (ca 250 g)
2 dl	svarta belugalinser alt 1 förp ekologiska linser, Zeta, (380 g)
1 1/2 dl	edamamebönor, skalade
4	tomater
1	liten rödlök
1	halloumiost, (200 g)
	rucola
	vit balsamvinäger alt vitvinsvinäger
	olivolja
	salt + nymald svartpeppar

Kesoröra

1 förp	rucola, (70 g)
1 tsk	flytande honung
1/2	vitlökslyfta, riven
1 ask	keso, (250 g)

30 min