Allt om Mat / Recept / Halloumirårakor med räkor och forellrom

    Halloumirårakor med räkor och forellrom

    2 personer
    20 minuter

    (98)

    Frasiga rårakor direkt från plättlaggen toppade med räkor och lyxig rom är oslagbart! Halloumi tillför extra smak och gör rårakorna lätta att steka. Rätten passar som mindre rätt för två eller förrätt till fyra.
    Gunilla von Heland
    Foto: Per Ranung

    Ingredienser

    2 personer
    • 150 g halloumiost
    • 3 potatisar - medelstora
    • 1 msk smör
    • 0,5 rödlök
    • 1 msk citron - pressad
    • 1 krm salt
    • 100 g räkor - skalade (300 g oskalade)
    • 1,5 dl crème fraiche
    • 50 g forellrom
    • 1 msk gräslök - hackad
    • 1 krm svartpeppar - nymald

    Tillbehör

    • 4 citronklyftor
    • 50 g sallad

    Gör så här

    20 minuter

    1. Riv osten på den grova sidan av rivjärnet. Skala och riv potatisen. Blanda ost och potatis.

    2. Hetta upp plättlaggen och stek rårakorna i smör, ca 1/2 dl smet i varje, 3–4 min på varje sida, tills de är frasiga och har fin färg. Varmhåll dem i ugnen medan du steker nästa omgång.

    3. Skala och hyvla rödlöken tunt. Blanda den med citronsaft och salt, det gör löken mildare.

    4. Servera rårakorna med räkor, crème fraiche, rom, rödlök och gräslök. Mal över peppar. Servera med citronklyftor och sallad.

    Matcha mat & dryck

    Smakrikt rosébubbel blir gott och vackert till de frasiga rårakorna. Ett uppfriskande ljust lageröl balanserar sältan i rätten.

    • Rotari Rosé 2013 (7701) Italien, 125 kr. Torr och fyllig smak med röd bärighet och ton av apelsin.

    • Kallholmen Levande Lager (1005) Sverige, 18:90 kr (33 cl). Brödig, aprikosfruktig smak med viss ­beska.

    • Alkoholfritt: Einbecker Brauherren Alkoholfrei Pils (1901) Tyskland, 12:90 (33 cl). Brödig och citrusfruktig smak med ton av honung.

    Recept

    Rårakor med kallrökt lax

    Recept

    Löjroms- och pepparrotsdipp

    Recept

    Skagenröra på crostini
    Skaldjur Huvudrätter - varmrätter Fisk Potatis och rotfrukter

    Andra goda recept med Skaldjur

    Mexikansk räksoppa
    15MIN

    Sparrissallad med räkor och citrondressing
    10MIN

    Varmrökt lax, räkor och musslor på grillen
    20MIN

    Pilgrimsmusslor med yuzudressing
    15MIN

    Spaghetti alle vongole
    50MIN

    Räkor med thaikryddad glasnudelsallad
    40MIN

    Hitta fler goda recept som innehåller Skaldjur

    Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

    Läs mer

    6 nr av Allt om Mat + 2 Mon Amie muggar. Se erbjudande!