Recept av Charlotte Jenkinson
Hallonkaka
Hallonkaka innehåller self raising vetemjöl och då behövs inget bakpulver. Kakan kan också serveras som dessert med lättvispad grädde.
Ingredienser
- 50 g smör - rumsvarmt
- 1,25 dl strösocker
- 2 ägg
- 1 dl vispgrädde - eller gräddmjölk
- 2,5 dl self raising vetemjöl - (eller vanligt vetemjöl + 1 tsk bakpulver)
- 1 krm vaniljpulver
- 125 g hallon - färska
- 1 msk potatismjöl
- 1 msk florsocker
Glasyr
- 4 msk florsocker
- 1 dl hallon - färska
- 0,5 msk vatten
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Vispa smör och socker luftigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör ner grädden. Blanda i mjöl och vaniljpulver, rör till en slät smet.
-
Blanda hallonen med potatismjöl och florsocker. Vänd ner dem i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form med hål i mitten, ca 1 1/2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.
-
Låt kakan vila i formen ca 5 min innan den stjälps upp på ett fat och får kallna.
-
Glasyr: Rör florsocker, hallon och vatten till en glasyr. Skeda den över kakan.
