Hallongrottor med saffran och vit choklad
Ingredienser
- 1 påse saffran - (1/2 g)
- 0,5 msk rom - eller bourbon
- 200 g smör - rumsvarmt
- 1,5 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker - äkta
- 4,5 dl vetemjöl - (270 g)
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl hallonsylt
Garnering
- 25 g choklad - vit
Gör så här
-
Blanda saffran och rom eller bourbon i en liten burk eller skål och täck med lock. Låt stå till nästa dag.
-
Sätt ugnen på 200°. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och saffrans-sprit med elvisp tills det blir luftigt.
-
Blanda mjöl och bakpulver. Blanda ner mjölblandningen i smörblandningen och fortsätt vispa till en smulig deg. Ta upp degen på arbetsbordet och knåda samman till en mjuk, smidig deg. Dela degen i två delar och forma varje del till en rulle. Skär varje rulle i 14 bitar à 20 g.
-
Rulla degbitarna till kulor och gör en fördjupning med tummen eller med en citruspress för ett stjärnmönster. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Fyll varje fördjupning med knappt 1 tsk hallonsylt.
-
Grädda kakorna mitt i ugnen 10–12 min. Riv över vit choklad när kakorna precis tagits ur ugnen. Låt kallna på plåten. Förvara i en lufttät burk.
