45 minuter + 45 minuter i ugn
Hallondessert med maräng – gör så här:
- Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop de torra ingredienserna. Blanda ner smör, mjölk och fil i äggblandningen. Vänd i de torra ingredienserna och blanda försiktigt till en jämn smet.
- Häll smeten i en smord och bröad kransform, ca 1 1/2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen 40–45 min. Låt kakan stå kvar i formen ca 5 min innan den stjälps upp på ett fat och får kallna.
- Maräng: Blanda 3 dl socker och vatten i en kastrull och koka på svag värme till 122°. Vispa under tiden äggvitorna tillsammans med ½ dl socker till en fluffig marängsmet.
- Droppa den varma sockerlagen långsamt i marängsmeten under kraftig vispning. Vispa ytterligare ca 10 min, så att smeten svalnar.
- Skär sockerkakan i bitar och lägg i skålar. Lägg på hallon och glass. Spritsa eller klicka på den Italienska marängen. Bränn av med brännare och garnera med citronmeliss.
