30 minuter
Halloncrêpes – gör så här:
- Vispa upp ägget med 1 dl av mjölken. Tillsätt mjöl, socker och salt och vispa till en klimpfri smet. Häll i resten av mjölken och vispa slätt.
- Stek åtta tunna pannkakor av smeten i 25 g smör. Lägg dem undan för undan på ett smörgåspapper.
- Fördela 150 g hallon och mascarpone på pannkakorna och vik ihop dem till fjärdedelar.
- Smält 50 g smör i stekpannan och lägg i pannkaksknytena. Strö över florsockret. Häll på rommen och låt den bli varm. Tänd på rommen och flambera tills lågorna slocknar. Strö över 100 g hallon och servera crêpesen genast.
