Gurksallad med pecorino och russin

Foto: Stefan Wettainen
33333

Gurksallad med pecorino och russin är en härlig blandning av smaker, perfekt som inledning på en grillmiddag. Salladen är även god att göra på zucchini när den är i säsong.

För 4 personer:

Ingredienser

2 gurkor, eller 4 smågurkor
25 g pecorinoost
0,5 dl russin, gärna sultanrussin
2 msk olivolja
0,75 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar, nymald

Garnering:

0,5 kruka basilika

15 minuter

 Gurksallad med pecorino och russin – gör så här:

  1. Hyvla gurkan tunt, på mandolin eller med osthyvel. Lägg skivorna i cirklar på ett stort fat eller på portionstallrikar.
  2. Hyvla osten och strö över den och russinen. Ringla över olja och strö över salt och peppar. Garnera med basilikablad.

Recept av Ylva Porsklev

Fler recept med: Grönsaker, Sallader, Vegetariskt
Vegetariskt
Burrata med citronstekt panko och råhyvlad sparris
15 minuter
Vegetariskt
Tarte flambée med crème fraiche, pesto och fänkål
20 minuter + 7 minuter i ugn
Vegetariskt
Ugnsbakad ricotta med tomater och rosmarin
5 minuter + 20 minuter i ugn
Vegetariskt
Havrerisotto med kastanjechampinjon, ingefära och pumpa
30 minuter + tid för pumpan att picklas