Gula fruktbollar med vit choklad
Gula fruktbollar med vit choklad är snabbgjort godis. Kokosolja görs av kallpressade färska kokosnötter. Den är fast i rumstemperatur och blir flytande vid uppvärmning.
Ingredienser
- 10 aprikoser - torkade
- 175 g cashewnötter - salta
- 100 g fruktmix - torkad med ananas, papaya och melon
- 1,5 dl kokosflingor
- 1 msk honung
- 1 msk kokosolja
- 0,5 citron
Garnering
- 100 g choklad - vit
- 2 dl kokosflingor
Gör så här
-
Lägg aprikoserna i kallt vatten ca 10 min. Mixa nötterna grovt och lägg dem i en skål. Skär aprikoserna i mindre bitar.
-
Mixa aprikoser, torkad frukt, kokos, honung, kokosolja, citronskal och -saft i en matberedare. Blanda i cashewnötterna för hand.
-
Rulla smeten till bollar och lägg på en bricka med smörgåspapper.
-
Hacka den vita chokladen och smält den försiktigt i mikrovågsugn eller över vattenbad, rör om emellanåt.
-
Ta lite choklad i handflatan och rulla bollarna, en och en. Vänd runt dem i kokosen. Låt stelna på smörgåspapperet. Förvara bollarna i lufttät burk.
