Gul soppa på rostad paprika

Recept på gul soppa på rostad paprika. Rosta bröd och doppa i soppan eller baka lättgjorda focacciabullar till soppan när ugnen ändå är varm.

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 250°. Skölj, kärna ur och dela varje paprika i fyra delar. Lägg ut parikorna på en långpanna. Stek dem ca 15 min eller tills de är mjuka.
  2. Kör paprikorna till puré i en matberedare eller med stavmixer. Slå över purén i en kastrull. Rör ner vatten och buljongtärningar, vinäger och peppar. Koka upp. Smaka av med salt och peppar.
  3. Servera med creme fraiche, persilja och bröd.

Recept från