Gryta på rester med kimchi

Gryta på rester med kimchi

Foto: Christian Hagward

(2)

Gryta som passar bra när man har rester av grönsaker, kött och fisk. Kimchi finns att köpa i asiatiska livsmedelsbutiker. Receptet kommer från Niclas Ericssons kokbok "Mat för dig som tränar".

För 4

Ingredienser

Kött, kyckling, räkor, fisk t ex:

200 g	fläskfilé
200 g	bläckfisk
100 g	räkor
150 g	portabellosvamp
150 g	gröna bönor
200 g	blomkål
2	vitlöksklyftor
2 msk	olja, gärna jordnötsolja
8 dl	stark buljong
200 g	kimchi på blandade grönsaker

Gryta på rester med kimchi – gör så här:

Fräs kött, svamp, bönor, blomkål och vitlök i olja i ca 5 min. Häll på buljongen, koka upp och låt koka i 3-4 min. Tillsätt bläckfisk och räkor och låt koka i ytterliga 3-4 min. Vänd ner kimchin precis före servering.
Andra grönsaker du kan använda: vitkål. savojkål. broccoli, zucchini, aubergine, lök, purjolök, fänkål, morötter.
Servera med ris, quinoa, matvete eller bulgur.