Grundrecept till tre sillar

Till de tre olika sillarna – inlagd sill, senapssill och vodka- och limesill – gör man samma lag. Varje sill får sin speciella smak genom senare
smaksättning.

Tre sillar – grundrecept:

  1. Värm vatten och socker tills sockret löst sig. Låt kallna.
  2. Skölj sillfiléerna.
  3. Skala och skiva rödlök och morot. Lägg dem i lagen.
    Tillsätt kryddpeppar och lagerblad samt ättikspriten. Blanda.
  4. Lägg sillfiléerna i en stor burk. Tillsätt lagen och låt stå kallt 2 dygn.

Recept från