55555

Grova hamburgerbröd är saftiga och goda. Linfrön kan bytas ut mot solrosfrön.

För 8 bröd:

Ingredienser

2 dl grahamsmjöl
0,5 dl linfrön
0,5 dl vetekli
4 dl vatten
25 g jäst
1 msk honung
0,5 msk salt
7 dl vetemjöl, (420 g)

30 minuter + 70 minuter jäsning + 10 minuter i ugn

Grova hamburgerbröd – gör så här:

  1. Blanda grahamsmjöl, linfrön och vetekli. Koka upp vattnet och häll det över mjölblandningen. Rör om och låt blandningen svalna till fingervarmt, 37°. Blanda ner jästen i mjölblandningen och tillsätt honung, salt och det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
  2. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Forma åtta lite platta bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
  3. Pudra lite mjöl över bröden och grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt dem kallna på galler.
Fler recept med: Bakning, Matbröd