30 minuter + 70 minuter jäsning + 10 minuter i ugn
Grova hamburgerbröd – gör så här:
- Blanda grahamsmjöl, linfrön och vetekli. Koka upp vattnet och häll det över mjölblandningen. Rör om och låt blandningen svalna till fingervarmt, 37°. Blanda ner jästen i mjölblandningen och tillsätt honung, salt och det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
- Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Forma åtta lite platta bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
- Pudra lite mjöl över bröden och grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt dem kallna på galler.
