Bröd med nässlor – gör så här:
- Smörj och mjöla en form med löstagbar kant, ca 26 cm
i diameter. Lägg nässlorna i kokande vatten 1 min (spenat
tinas). Sila upp, krama ur och finhacka. - Smula jästen i en bunke och häll över ljummet vatten.
- Tillsätt olja, honung, salt, nässlor eller spenat, solroskärnor och det mesta av mjölet.
Arbeta kraftigt till en smidig deg. - Jäs under duk ca 40 min.
- Ta upp degen och knåda den, ev behövs mer mjöl. Dela
degen i 19 bitar, rulla bullar som läggs glest i formen, 12 i
en yttre ring, 6 i en inre samt en bulle i mitten. - Jäs under duk ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
- Pensla med vatten och strö över solroskärnor och grädda 20–25 min i nedre delen av ugnen.
Låt brödet svalna på galler under duk.
