Grönsaksspett med citron och koriander  

Foto: Charlie Drevstam
3.83.83.83.83.8

Grönsaksspett med citron och koriander är färgglada och goda.  

För 8 personer på buffé:

Ingredienser

0,5 zucchini
1 gul paprika, liten
1 röd paprika, liten
8 champinjoner, små
1 rödlök
1 msk rapsolja
0,5 tsk salt

Citron- och korianderolja:

1 vitlöksklyfta
0,25 citron
1 msk koriander, hackad
1,5 msk olivolja

20 minuter

Grönsaksspett med citron och koriander  – gör så här:

  1. Citron- och korianderolja: Skala och finhacka vitlöken. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet. Blanda vitlök, citronskal, koriander och olja.
  2. Skär zucchinin i ca 2 x 2 cm stora bitar. Kärna ur och skär paprikan i lika stora bitar. Halvera champinjonerna. Skala och skär löken i klyftor. Varva grönsakerna på åtta grillspett. Pensla spetten med olja och strö över salt.
  3. Grilla spetten runt om på me-deltemperatur tills de fått fin färg. Lägg spetten på ett fat och ringla över citron- och korianderoljan.
Fler recept med: Buffémat, Grilla, Tillbehör, Veganskt
Sås och marinad
Brynt smör med vitlök
45 minuter
Vegetariskt
Kryddig lökröra med fikon
30 minuter
Veganskt
Currygryta med aubergine
15 minuter + koktid
Vegetariskt
Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter
40 minuter + 8 timmar för yoghurten att rinna av + tid i ugn