Grönsakssoppa
Recept på grönsakssoppa, eller trädgårdssoppa som är en härlig skördesoppa. Allra godast är den nylagad.
Ingredienser
- 1 blomkålshuvud - (ca 400 g)
- 200 g broccoli
- 4 morötter - små (ca 200 g)
- 1 purjolök
- 1 fänkålsstånd - (ca 150 g)
- 1 l vatten
- 0,5 dl grönsaksfond - konc
- 0,5 dl bladpersilja - hackad
- 2 krm salt
- 1 krm vitpeppar - nymald
Gör så här
-
Bryt blomkål och broccoli i buketter. Skala och skär morötterna i bitar. Ansa och skär purjolök och fänkål i mindre bitar.
-
Koka upp vatten och buljong i en gryta. Lägg först i morötter, fänkål, blomkål och broccoli. Låt koka ca 3 min. Tillsätt purjolök och persilja och koka ytterligare ca 2 min. Krydda soppan med salt och peppar. Servera direkt.
